Descripción
🎯 CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES:
✅ Peso Generoso: ~11 kg (24.2 lb) – ideal para eventos o porcionar
✅ Sin Desperdicios: Sin piel ni hueso – 100% carne aprovechable
✅ Precio por Libra Imbatible: ~$2.27/lb ($5.00/kg)
✅ Textura Premium: Firme pero tierna, bajo en grasa superficial
✅ Versatilidad Total: Absorbe marinados, ideal para múltiples preparaciones
📊 ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
| Categoría | Detalle |
|---|---|
| Peso | ~11 kg (24.2 lb) |
| Precio Total | $55 USD |
| Precio por Libra | ~$2.27 |
| Precio por Kilo | ~$5.00 |
| Corte | Pierna completa sin piel ni hueso |
| Grasa | Bajo contenido superficial |
| Textura | Firme pero tierna |
| Rendimiento | ~95% neto (sin desperdicios) |
💼 IDEAL PARA:
Eventos y celebraciones: Fiestas, reuniones familiares, asados.
Negocios de comida: Restaurantes, carnicerías, catering.
Meal prep en volumen: Familias grandes o preparación semanal.
Cocina de aprovechamiento: Múltiples preparaciones de un solo corte.
Personas que valoran rendimiento: Máximo aprovechamiento.
🍽️ PREPARACIONES RECOMENDADAS
Asados Enteros: Horneado lento con especias.
Filetes y Medallones: Porcionado para milanesas o a la plancha.
Carnitas/Mechada: Guisada y deshebrada.
Marinados: Adobada, al ajillo, con hierbas.
Ahumados: Ideal para barbacoa baja y lenta.
💰 ANÁLISIS DE RENDIMIENTO
Comparación Precio por Libra Rendimiento Neto Pierna con hueso (supermercado) $1.80-$2.50 65-75% Lomo de cerdo (premium) $3.50-$5.00 90% ESTA OFERTA (sin hueso/piel) $2.27 95%+ Ahorro real: Considerando 30-40% de desperdicio en cortes con hueso, el costo efectivo es comparable a $1.60-$1.80 por libra neta.
🏪 USOS COMERCIALES
Restaurantes: Coste de materia prima reducido significativamente.
Catering: Porciones uniformes para eventos grandes.
Venta al por menor: Refileteado con buen margen.
Preparación de alimentos: Productos procesados (jamón, embutidos caseros).
⚠️ CONSIDERACIONES
Espacio de Refrigeración: Necesita refrigerador/congelador grande.
Tiempo de Preparación: Cortar y porcionar requiere tiempo/habilidad.
Almacenamiento: Congelar porciones si no se usa pronto.
Equipo: Necesaria buena tabla y cuchillos afilados.
🌟 VENTAJAS CULINARIAS
Cocción Uniforme: Sin hueso = calor distribuido equitativamente.
Absorción de Sabores: Ideal para marinados prolongados.
Versatilidad de Cortes: Se adapta a cualquier receta de cerdo.
Presentación: Limpia y profesional para platos terminados.
📈 COMPARATIVA DE MERCADO
Posicionamiento: PRECIO DE DISTRIBUIDOR PARA CONSUMIDOR FINAL
Carnicerías locales: $2.75-$3.50/lb (con hueso)
Supermercados: $2.50-$3.25/lb (porciones pequeñas)
Mayoristas: $2.00-$2.50/lb (mínimo 20-30 kg)
ESTA OFERTA: $2.27/lb en cantidad manejable (11 kg)
🎯 RECOMENDACIÓN FINAL
«Oportunidad excepcional para compradores inteligentes. A $2.27/libra neta, este corte ofrece valor superior a opciones aparentemente más económicas con hueso. Los 11 kg son manejables para congelar por partes, mientras que la ausencia de desperdicios significa ahorro real de tiempo y dinero. Ideal para quien tiene capacidad de almacenamiento y sabe aprovechar un corte premium completo.»
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